Основная среда обитания осетровых – Каспийское море. Около 90% мирового рынка черной икры принадлежит Ирану. Считается, что иранцы одними из первых стали добывать черную икру, узнав о ее полезных свойствах. Первые записи, в которых упоминается деликатес, датированы 1240 годом. Черная икра – обобщенное наименование икры осетровых рыб. Она отличается по размеру, цвету, химическому составу, упругости … Читать далее Черная икра – «золотое» достояние Каспийского моря